VARŠKĖ

Send

Kai namų ūkyje yra karvė, tada pieno produktų pirkimo problema išsprendžiama ilgą laiką. Iš pieno įprastoje virtuvėje galite gaminti viską, kas yra jo pagrindas. Tai varškė, sviestas ir kefyras su raugintu pienu. Geriausi epitetai, verti sūrio, virti iš varškės su kai kuriais priedais.
Jis gali išeiti tiek minkštas, tiek pakankamai kietas. Antrasis variantas puikiai tiks pjaustyti plonu peiliu.
Už 400-600 gr. sūrio reikės:
- 1 kg naminės varškės;
- 1 litras pieno;
- 2 gr. druskos;
- 2 šaukšteliai sodos;
- 100 gr. sviestas;
- 2 kiaušiniai.

Virimo procesas nėra lengvas ir reikalauja laiko ir dėmesio.
1. Į emaliuotą nedidelį indą supilkite varškę, susmulkintą su jautiena, užpildykite pienu.

2. Keptuvę kaitiname tol, kol išrūgos atsiskiria ir varškė sutrinama.

3. Mes išmetame produktą ant geležies kiaurasamčio su smulkiu tinkleliu, palaukime minutę, kol išrūgų išbėrimas į dubenį po juo visiškai sustos.

4. Varškę supilkite į plokščią aliuminio keptuvę, supilkite visus kitus ingredientus.

5. Mes įdėjome indą ant mažų dujų ir tuo pačiu metu kruopščiai sumaišykite jame esantį mišinį, bandydami sulaužyti visus gabalus. Tai trunka apie 20 minučių.

6. Paruošiame indą sūriui, sutepkite jo vidų aliejumi ir supilkite į jį klampų produktą.

Norėdami greitai atvėsinti sūrį, padėkite dėklą su juo dviem valandoms į šaldytuvą. Tai viskas, mes susidūrėme su sunkia užduotimi - gaminti natūralų naminį sūrį.
Jis gali būti paskirstytas ant duonos, supjaustytas šaltai ir naudojamas sumuštiniams formuoti.