SHAWARMA NAMUOSE

Send

Sharma yra tradicinis kaukazietiškas patiekalas, tačiau jame keptos medžio anglies, mėsos ir sultingų daržovių skonio derinys nepaliks abejingų nė vienam gurmanui.
Norėdami pasidaryti shawarma namuose, jums reikės šių produktų:
- mėsa;
- plona armėnų ar gruzinų pita duona;
- daržovės, būtent sultingi pomidorai ir agurkai;
- šviežios petražolės;
- majonezas ir kečupas, kad būtų paprasčiausias padažas;
- garstyčios, tik aštrų patiekalų mėgėjams.

Rinkdamiesi mėsą atsižvelkite į tai, kad kiauliena yra ideali. Pasirinkite tą dalį, kurioje yra mažai riebalų, pavyzdžiui, kaklą ar nugarą. Galite virti ėrieną, tik iš paukštienos tinka vištiena. Nenaudokite jautienos - ji bus per kieta.
Pirmiausia mėsą supjaustykite dideliais gabalėliais, tada ją reikia virti vienu iš pasirinktų būdų: arba kepti labai karštoje keptuvėje be dangčio, arba grilyje kieme kepkite grilį ir virkite per žarijas, arba išsaugokite keletą kepsninės gabaliukų iš vakarienės naktį prieš tai.
Paruoštą mėsą supjaustykite mažais gabalėliais, nesmulkinkite daug - skonis bus prarastas, o didelius gabalus bus sunku sukramtyti.
Prieš pradėdami pjaustyti daržoves, nepamirškite jų nuplauti. Nuimkite pomidoro vidurį ir supjaustykite tik smulkintą minkštimą. Agurką supjaustykite į keturias dalis ir sutrinkite ne labai smulkiai.
Petražoles kruopščiai nuplaukite po vandeniu, jų negalima pjaustyti, bet žiupsneliu kiekvieno lapo.

Skleiskite pita duoną ir supjaustykite į net tris dalis, tai yra, kiekvienos pita duonos užtenka trims shawarmoms. Visi ingredientai tepami ne produkto viduryje, o šone, atsitraukiant nuo 5-7 centimetrų krašto. Pirmiausia išspauskite majonezo ir kepsninės kečupo juostelę, jei jums patinka labai aštrūs patiekalai, tada pridėkite trečią juostelę - iš garstyčių.