MAJONEZAS

Send

Receptas yra nepaprastai paprastas, o produktas puikus!

Šaldytuve gali pragyventi iki dviejų savaičių, nesugadindamas. „Delamination“ dar niekad nebuvo matęs. Gatavo produkto konsistencija yra LABAI tiršta.

1 kiaušinis

250 ml rafinuoto saulėgrąžų (ne rapsų) aliejaus

1 šaukštelis cukraus

1/3 šaukštelio druska

1 valgomasis šaukštas citrinos sultys

Prieskoniai pagal norą (1 šaukštelis garstyčių - gausite Provanso, česnaką + marinuotą agurką mažais gabalėliais (po plakimo) - bus rauginių medžiagų)

Produktų temperatūra yra tokia, kokia yra. Kiaušinis ir citrina iš šaldytuvo, sviestas iš spintelės. Viską supilkite į stiklainį ir maišykite mikseriu iki vientisos masės.

Svarbu! Plaktuvo plaktuvą reikia supilti į trynį ir prispausti iki stiklainio dugno. Priešingu atveju majonezas nebus sutirštėjęs. Beat trynį !!! Ne aliejus. Jei pradėsite plakti sviestą palaipsniui tiekdami trynį, majonezas nesutirštės.

Štai procesas nuotraukose:

Kiaušinių citrina

Plakti trintuvu

Rafinuotas (bekvapis) saulėgrąžų aliejus. Supilkite aliejų į stiklainį, kuriame bus laikomas majonezas. Faktas yra tai, kad jis pasirodo LABAI storas, o paskui jį kur nors perkelti yra labai problematiška - jis prilimpa prie šaukšto.

Aš matau aliejų pagal svorį. Tačiau nereikalaujama didesnio tikslumo. Galite tiesiog pamatyti, kokio lygio aliejaus yra stiklainyje, nuotraukoje ir užpilti tą patį kiekį ant akies.

Druska

Cukrus

Pusė citrinos

Išspauskite citriną ir jos sultis. Jis spaudė ranką spausdamas.

Lėkštėje, o ne virš stiklainio, kad kaulus būtų lengviau pašalinti.

Į aliejų supilkite citrinos sultis

Kiaušinis taip pat stiklainyje

Šį kartą trynys nebuvo pažeistas

Nuleiskite maišytuvą į stiklainį iki dugno. Koks būtų trynys viduje gvazdikų! Šluotelė suspaudžiama iki stiklainio dugno! Plakite trynį, o ne sviestą!