Šiltos vištienos skrandžio salotos

Jei jums patinka korėjietiški patiekalai, tuomet jums tikrai patiks šios kvapnios, apetiškos salotos, turinčios šiek tiek aštraus skonio.
Skilvelius galima išvirti iš anksto, tada praleisite ne daugiau kaip pusvalandį užkandžių paruošimui.
Skrandžiai verda daug ilgiau nei pati mėsa. Jei jie nebus virti, jie pasirodys kieti, sinusiški ir beskoniai. Pabaigoje virti skrandžiai skonis kaip jauna jautiena.
Jei nuspręsite iškepti skrandžius iš anksto, atvėsinkite juos sultinyje, kad jie liktų minkšti.
Ingredientai

• morkos - 150 g;
• svogūnai - 100 g;
• vištienos skilveliai - 400 g;
• žalieji ridikai - 80 g;
• česnakai - 3 gvazdikėliai;
• malta paprika - 5 g;
• raudonieji pipirai - 1 g;
• maltas kalendra - 5 g;
• druska;
• cukrus - 3 g;
• actas - pagal skonį;
• Rafinuotas augalinis aliejus - 50 g;
• jaunos petražolės - plona krūva.

Virimo salotos iš vištienos skilvelių, morkų ir ridikėlių.
Atšildykite skrandžius ir gerai nuplaukite. Jei ant kai kurių skrandžių vidinės sienos liko geltono apvalkalo gabalėlių, juos pašalinkite.
Virkite skrandžius pasūdytame vandenyje, pridedant krapų ar petražolių stiebų, kad būtų skoningi. Kai mėsa bus minkšta, nukelkite nuo ugnies. Palikite sultinyje visiškai atvėsti.
Morkas, ridikėlius, svogūnus ir česnakus nulupkite. Nuplaukite vandeniu.
Morkas sutarkuokite ant Korėjos trintuvės ilgo šiaudelio pavidalu. Sulenkite į dubenį. Įdėkite druskos, cukraus, paprikos, pipirų ir kalendros.
Maišykite rankomis, švelniai išspauskite morkas, kad jos duotų sulčių. Palikite veikti 15 minučių.
Ridikėlius sutarkuokite ant tos pačios trintuvės. Svogūną supjaustykite pusžiedžiais. Įpilkite į morkas.
Nuimkite skilvelius iš sultinio. Jei jie dideli, perpjaukite per pusę.
Sudėkite į dubenį su likusiomis daržovėmis. Pridėti supjaustytą česnaką ir supjaustytas žoleles.
Supilkite visą karštą aliejų, sumaišykite.
Sudėkite į keptuvę, padėkite ant ugnies. Maišant, pašildykite ne ilgiau kaip minutę. Daržovės turėtų tik šiek tiek lieknos, tačiau tuo pat metu liktų pusiau iškeptos. Nukelkite nuo ugnies.
Pabarstykite pagal skonį actu, sumaišykite. Leiskite jam stovėti po dangčiu penkias minutes.
Sudėti į lėkštę.

Žiūrėkite vaizdo įrašą: Oi Tie Greito Maisto Restoranai. AIVARAS. (Lapkritis 2024).