Šalto skumbrės virimas

Šis skumbrės kepimo būdas mane yra išbandęs ne kartą. Patikėkite mano patirtimi, ji nėra blogesnė nei prekybos centre. Net yra pliusas - jis yra daug šviežesnis.

Skumbrės paruošimas.

Mes paimame tris vidutinio dydžio skumbrės.
Jei jis užšalęs, tuomet reikia atitirpinti. Tada nupjaukite galvas, uodegas ir pelekus. Nupjaukite pilvą ir pašalinkite visas vidines dalis. Gerai nuplaukite ir atidėkite dabar.

Virimo sūrymas.

Į lėkštę įpilkite 1–2 litrus vandens ir užvirkite. Tada iš maždaug 3 svogūnų imame svogūnų žieveles ir nuleidžiame į vandenį.
Uždarome dangtį ir verdame dar apie 25–30 minučių ant sumažintos ugnies. Tada nukelkite nuo ugnies ir leiskite visiškai atvėsti. Kai vanduo atvės, filtruokite. „Husk“ mums nebereikia. Mes toliau ruošiame sūrymą. Į filtruotą vandenį įpilkite 1–2 šaukštus cukraus, 3–4 šaukštus rupios druskos ir 1 šaukštą skystų dūmų. Nebereikia pilti, užtenka vieno. Dabar viską gerai išmaišykite.

Virimo skumbrė.

Mums reikia indų, kurie yra uždengti dangčiu. Mes įdedame žuvį ten ir užpildome sūrymu.
Dabar reikia įdėti į šaldytuvą vienai dienai. Jei gaminate žuvį žiemą, galite palikti ją balkone. Po 24 valandų mes išimame žuvį ir perverčiame ją į kitą statinę. Tada padėkite į šaldytuvą kitai dienai. Tada pereiname prie paskutinio pasiruošimo etapo. Išimame žuvį iš šaldytuvo. Su ūgiu padarome skylę skerdenoje apie 2 centimetrus nuo uodegos. Tai būtina norint įkišti kabliuką ten ir pakabinti ant balkono.
Jis turėtų išdžiūti 1 dieną, geriausia - pavėsyje. Galų gale mums reikia tik sutepti jį saulėgrąžų aliejumi. Tai viskas.
Nepaprastas apetitas.

Žiūrėkite vaizdo įrašą: Kaip rūkyti vištą - karšto rūkymo višta (Lapkritis 2024).