ŠVENTINIS DUETAS: KREPAI SU CITRUSINIŲ VAISIŲ PALYDA

Send

Kodėl gi ne specialiai su apelsinais ar greipfrutais, citrinomis ar mandarinais? Nes tokiu aiškinimu jie yra keičiami vienas su kitu. Pavyzdžiui, kažkas mano, kad mandarinai yra švelnesnio skonio nei apelsinai. Ryškiau už citriną pagal skonį kalkių. Su specialiu „paryškinimu“ - greipfrutais ar pomelo.

Kai kuriems apelsinai be sėklų yra idealūs. Išrankūs kulinarijos ekspertai mano, kad kartais ispanai yra sultingesni už turkiškus vaisius, o geltoni greipfrutai turi visiškai kitokį skonį nei jų rausvasis partneris.
Vaisių rūšis ir, žinoma, imbiero ir cukraus kiekis lemia, kaip pasirodys galutinis produktas (blynų palyda): saldus, rūgštus-saldus, aštrus-saldus.
Tešlos ingredientai:

250 g pieno ir miltų;
apie 120–150 ml vandens;
šaukšto sviesto (grietinėlės) ir cukraus;
ketvirtadalio šaukštelio vanilino ir druskos;
du kiaušiniai;

oranžinė palyda:

du apelsinai;
pusantros citrinos;
nuo 20 iki 100 g imbiero;
iš 100 g cukraus.

Kaip ir ką daryti:
Kol vanduo verda, sviestas tirpsta, aš jį gerai pašildau ir pieną.

Sviestą išplakite su kiaušiniais, vanile, cukrumi, druska.

Maišant supilkite pieną, supilkite į miltų srovę. Paskutinis dalykas, kurį dedu į tešlą, yra vanduo.

Kai tik gaunama vienalytė masė, rečiau nei gruzdintuvėms, ją atiduodu tik 30 minučių. Ir aš ruošiu skanų blynų priedą.

Nulupsiu visus vaisius. Citrusinius vaisius supjaustysiu juostelėmis (kubeliais), pašalindama sėklas, balkšvą šerdį. Iš vaisių išspaudžiu sultis. Tai galima padaryti šaukštu, stūmikliu bulvių košei arba tiesiog rankomis į indus, kuriuose gaminsiu maistą, kad neprarastumėte nė lašo brangaus nektaro.

Tada, kai susidaro daug sulčių, į keptuvę supilkite cukrų. Kol jis ištirps apelsinų masėje, aš išvalau imbiero šaknį, įtrinu (naudodama įprastą trintuvą su mažomis skylutėmis). Aš siunčiu jį į puodą.

Aš viską padegiau. Maišant verdu tik iki užvirimo, nuimu nuo viryklės. Šį procesą reikės pakartoti dar tris kartus.
Jei norite palikti tokį Yummy ilgalaikiam saugojimui, tada pertrauka tarp šildymo ir aušinimo procedūrų bus bent 12 valandų. Dabar esu tikra, kad viskas liks iškart. Galų gale pasirodo apie 300 g produkto, todėl po trumpo (kelių minučių) intervalo aš nusprendžiau virti delikatesą ant minimalios ugnies, kad visa masė turėtų laiko tolygiai sušilti.

Kepiau blynus specialioje keptuvėje, prieš pat pirmąjį paruošimą sutepiau ją nedideliu kiekiu riebalų. Jei kepate įprastoje keptuvėje, kartas nuo karto patikrinkite, ar ji nėra sausa.

Kai bus paruoštas nuostabus karštų blynų kalnas su tokiu šventiniu skaniu apelsinų akompanimentu, net pats įmantriausias gurmanas to sunkiai atsisako!