KIAULPIENIŲ SKYSČIO RECEPTAS

Send

Tiršti tirpalai iš vasarinių kiaulpienių yra nepamirštamas virškinamasis produktas, kuriuo galite nustebinti svečius, padėję ant stalo butelį su ryškiu gėrimu. Ryškiai jaučiama skonio „gėlė“: kuo šaltesnis alkoholis, tuo turtingesnė „kiaulpienės natos“. Šiam nuostabiam alkoholiniam gėrimui reikia tik dviejų dienų infuzijos. Tai yra jo „konkurencinis pranašumas“, palyginti su kitais gaiviaisiais gėrimais, kurie kelias savaites turi sustingti tamsiose, vėsiose patalpose. Kiaulpienių užpilą galima patiekti su ledais.

Produktai

kiaulpienės - 1 litro indas,
cukrus - 700 g
degtinė - 250 ml
vanduo - 100 ml (nebūtina),
citrinos rūgštis - 1/3 šaukštelio

Kiaulpienių skysčio paruošimo seka

1. Gėlių gėrimų skonis priklauso nuo augalų rinkimo laiko. Nuplėškite kiaulpienes, sušildytas vidurdienio saulės. Gėlės, surinktos drėgną ir debesuotą dieną, atrodo „žolinės“, tik joms būdingas gėlių kvapas nevisiškai pasireiškia.
2. Kiaulpienių turėtų būti tiek, kad gėlių galvutės užpildytų visiškai litro stiklainį. Išmatavę reikiamą žiedų skaičių, jie pradeda „nupjauti“ pumpurus. Žali pumpurų pagrindai greitai supjaustomi žirklėmis, geltoni žiedlapiai sudedami į dubenį.

3. Žiedlapiai nuplaunami, išdėstomi ant popierinio rankšluosčio.

4. Į litro indelį įdėkite 2 šaukštus cukraus, išlyginkite granuliuotą cukrų.

5. 2 šaukštus kiaulpienių žiedlapių užpilkite cukrumi.

6. Pakaitiniai cukraus ir gėlių sluoksniai. Kai stiklainis pusiau pilnas, pilama citrinos rūgštis.

7. Tęskite pakaitinius sluoksnius, įpildami į stiklainį visą išmatuotą cukrų ir visus gėlių žiedlapius.

8. Didelis medinis šaukštas ar riedėjimo kaištis šiek tiek minkyti žiedlapius. Stiklainis surišamas marle ir uždedamas ant saulėtos palangės. Infuzijos laikas yra dvi dienos.

9. Jei oras yra karštas, visas cukrus ištirpinamas kiaulpienių sultyse. Filtruokite skystį, išmeskite žiedlapius. Tikrasis kiaulpienių sirupas sumaišomas su degtine. Jei oras buvo vėsus, visas cukrus per 2 dienas neištirps, todėl nepatartina ilgiau reikalauti žiedlapių. Tokiu atveju visas skardinės turinys perpilamas į keptuvę, kaitinamas ant silpnos ugnies 4-5 minutes, kol cukrus visiškai ištirps.

10. Atvėsintas skystis filtruojamas per sietą arba marlę, išspauskite žiedlapius. Pasirodys saldžiai rūgštus sirupas, tamsiai geltonos spalvos.

11. Atvėsintas sirupas sumaišomas su degtine, skysčio spalva tampa šviesiai geltona.

12. Šaltas virintas arba šaltinio vanduo įpilamas tik tuo atveju, jei ketinate sumažinti gėrimo laipsnį. Paruoštas kiaulpienių skystis supilamas į buteliuką su gerai priglundančiu dangteliu, indai dedami į šaldytuvą.