KAPELINAS SAUSAS SŪDYTAS

Send

Žuvies sūdymas yra paprastas dalykas, apibarstytas druska - visa tai yra išmintis. Jei apsvarstysime konkrečios žuvies, pavyzdžiui, tokios mažos, kaip troškinys, sūdymą ir išsamiau pasineriame į procesą, galime išsiaiškinti daug įdomių maisto gaminimo variantų, kuriais viso veiksmo rezultatas skirsis.

Žinoma, paprasčiausias būdas yra pasūdyti visą kopūstą, nesibaiminant dėl daug darbo reikalaujančio žarnyno. Bet tada būkite pasirengę ją nulupti tiesiai prie pietų stalo, kol virtos bulvės atvės ir laukia marinuoti agurkai. Galite iš anksto paruošti malonų ir ramų patiekalą su estetiniu patiekimu - viskas, ką jums reikia padaryti, tai susmulkinti šakelėje keptą šapelės filė ir įsidėti į burną. Norėdami, kad jūsų šeimai būtų tokia šventė, jums tikrai reikia išmokti pasūdyti kapelioną su sausu ambasadoriumi, taip pat mūsų recepte taip pat reikia išmokti valgyti kapelioną ant filė. Mes jus garantuojame - nieko sudėtinga!

Sudedamosios dalys

- šviežiai sušaldytas kapelinas - 1 kg;
- druska - 1 šaukštas;
- cukrus - 1 valgomasis šaukštas;
- prieskoniai: saldūs žirneliai, gvazdikėliai - 2–4 gabalėliai.

Virimo laikas: 1 diena. Porcijos: 5–10.

Virimo receptas

1. Kapelinų paruošimas sūdymui yra paprastas - paruošti reikia tik atšildytą žuvį nuplauti vandenyje. Tuo pačiu metu mes rekomenduojame peržiūrėti visas žuvis ir pagal savo išvaizdą nustatyti, kurią iš jų palikti, o kurią geriau išmesti. Tai gali būti pažeista žuvis, nuplėšta galva (kai neįmanoma nustatyti, kokia būkle žuvis buvo prieš užšaldant) arba įtartina dėl kokių nors kitų priežasčių. Atminkite, kad visų pirma jūsų ir artimųjų sveikata.

2. Kaip jau buvo minėta, prieš sūdymą kapelija bus išspausta, todėl kiekvieną žuvį būtina supjaustyti į filė. Iš pradžių jums atrodys, kad tai per sunku ir apsunkina, tačiau pagavę ją po penktosios ar septintos žuvies, supjaustę 1 kapeliną, jums prireiks ne daugiau nei minutės. Štai ką turite padaryti, kad gautumėte skanią šios žuvies filė: paimkite nuplautą kapeliną, nupjaukite galvą iš viršaus, nepasiekdami 2-3 mm galo. Dabar patraukite galvą ir ištraukite visas žuvų vidų. Galite nedelsdami nupjauti uodegą arba palikti ją.

3. Supjaustykite pilvą kartu su aštriu peiliu ir nuvalykite juodus plėvelius išilgai vidinės ertmės. Išskleiskite žuvį kaip knygą.

4. Slinkdami pirštu, stumkite išilgai kapelino išilgai nugaros nuo galvos iki uodegos, lenkdami žuvies žiedą. Po šio judesio stuburo kaulas išlenda ir gali būti lengvai pašalinamas iš filė. Mūsų ruošinys paruoštas! Jei reikia, dar kartą nuplaukite po tekančiu vandeniu.

5. Kai kaplinas išdaromas - galite pradėti marinuoti! Pabarstykite indo dugną maža dalimi druskos ir cukraus mišinio. Ant jų su pirmuoju sluoksniu klojame ruošinius.

6. Vėl pabarstykite žuvį druska ir cukrumi. Iš anksto pasirūpinkime saldžiais žirniais ir gvazdikėlių pumpurais. Tokiu būdu mes perkeliame visas žuvis, tolygiai paskirstydami druską, cukrų ir prieskonius per visus sluoksnius.

7. Dieną siųskite į šaldytuvą. Po 24 valandų sūrus kapelinas bus paruoštas!

Jį galima sudėti į stiklainį, apibarstyti aliejumi arba obuolių sidro actu, naudoti sumuštiniams ir kanapėms gaminti, valgyti kaip tik su rudą duoną ir pomidorus. Apskritai tai, ko trokšta jūsų širdis, o svarbiausia, kad jūsų rankos išliktų švarios, jums nereikia purvintis - niekas netrukdo jūsų skaniai pavalgyti!