PJAUSTYTI KALMARŲ ŽIEDAI

Send

Visi bent kartą užsisakę kavinėje traškia kalmarų žiedais duonos. Tai skanus patiekalas, kurį norisi valgyti vėl ir vėl. Nedaugelis žino, kad namuose virti nesunku. Ir žymiai pagerinsite jų skonį ir tapsite traškesni. O tam padės kukurūzų dribsniai, tinkami greitai pusryčiams, tik jums reikia pasirinkti nesaldintus. Trigubas kepimas suteiks tirštą traškumą ir neleis kalmarų mėsai išdžiūti. Be to, jis praktiškai neprisotina aliejaus. Taigi būtinai pasigaminkite naminių skanių kalmarų.

Ingredientai

300 g šviežių kalmarų,
150 g kukurūzų dribsnių be cukraus,
kukurūzų krakmolo 2 šaukštai,
kiaušinis 1 vnt.,
saulėgrąžų aliejus 300 ml.,
džiovintų česnako granulių 0,25 šaukštelio,
žiupsnelis druskos
maltų paprikų mišinio žiupsnelis.

Virimo tvarka

Paruoškite viską, ko jums reikia. Jei kalmarai sušalę, leiskite jiems atitirpti šaldytuve. Norėdami greitai ir lengvai išvalyti kalmarų skerdenas, jas reikia užpilti verdančiu vandeniu. Visos tamsiosios plėvelės atsiskirs, belieka tik jas nuplauti po tekančiu vandeniu. Pačią skerdeną supjaustykite maždaug 0,5 centimetro storio žiedais, o uodegą - tomis pačiomis juostelėmis. Jie taip pat gali būti kepti ir gruzdinti, arba naudojami kitiems patiekalams ruošti.

Paruošimui paruošti krakmolą sumaišykite jį su druska, česnaku ir maltais pipirais.

Kukurūzų dribsnius be cukraus sumalkite į trupinius bet kokiu patogiu būdu. Galite sumalti skiedinyje arba perkelti į tankų plastikinį maišelį ir vaikščioti su sukamaisiais kaiščiais. Reikalingi ne vien tik miltai, jie taip pat turėtų susidurti.

Trečiajame inde kiaušinį išplakite. Kai viskas bus paruošta, galėsite tęsti. Pirmiausia keletą žiedų kalmarų susukite į kukurūzų krakmolą.

Tada pamirkykite kiaušinyje.

Ir pakepinti kukurūzų dribsniuose.

Padėkite kalmarų žiedus ant lygaus paviršiaus ir padėkite į šaldytuvą mažiausiai 30 minučių, tačiau tokius ruošinius galite laikyti iki 6 valandų. Per tą laiką pluta gerai sukietėja.

Storoje sienoje keptuvėje ar keptuvėje įkaitinkite saulėgrąžų aliejų. Nukoškite keletą griežinėlių kalmarų. Jei iškart atsiranda burbuliukų, tada aliejus yra pakankamai šiltas.