VIŠTIENOS FILĖ KEBABAS KEPTUVĖJE

Send

Lulia-kebab - maltos mėsos kebabas, jis yra populiarus Kaukaze ir daugelyje rytų šalių. Klasikinis kebabas gaminamas iš ėrienos, tačiau ėriena čia naudojama rečiau, todėl ji dažnai pakeičiama kitomis mėsos rūšimis. Vienas iš variantų yra vištienos kebabas (vištienos krūtinėlė). Tai pasirodo patraukliai, nebrangiai ir labai skanu. Kadangi vištienos krūtinėlė yra gana sausa, į ją dedama šiek tiek šviežių lašinių, kurie suteikia sultingumo ir visiškai nejaučiami inde. Skirtingai nuo kitų rūšių mėsos, vištienos minkštimas yra gana klampus, todėl kebabo gaminimo iš jo procesas yra labai supaprastintas. Įdaras gerai išlaiko savo formą ant iešmelio, jo nereikia ilgai mušti ir minkyti.

Reikalingi produktai:

600 g vištienos krūtinėlės;
šviežias taukai - 150 g;
svogūnai - 100 g maltos mėsos + 200 g marinuoti;
1 šaukštelis Paprika
apyniai-suneli - 1 šaukštelis;
maltų juodųjų pipirų;
druska;
1 valgomasis šaukštas. l cukraus
augalinis aliejus - 2-3 šaukštai. l;
actas
1 citrina.

Taip pat reikia medinių iešmelių kepsninei ruošti.
Iš šio produktų skaičiaus bus galima gauti 8 kebabus kebabų.

Virimo kebabas

1. Kiauliena ir vištienos krūtinėlė (geriausia kartu su oda) supjaustoma gabalėliais ir susukama į mėsmalę su didelėmis skylutėmis.

2. Į maltą mėsą įpilkite paprikos, suneli apynių, druskos ir žiupsnelį pipirų.

3. Viskas sumaišoma ir paliekama valandai šaldytuve.

4. Šiuo metu galite marinuoti svogūnus. Norėdami tai padaryti, supjaustykite jį pusiau žiedais, įpilkite 1 šaukštelio. druskos, 1 valgomasis šaukštas. l cukraus ir 2 šaukštai. l actas.

5. Viskas sumaišoma, užpilkite 200 ml verdančio vandens ir palikite 20 minučių. Tada vanduo nusausinamas, o svogūnas šiek tiek išspaustas.

6. Išėmę iš šaldytuvo maltą mėsą, suberkite supjaustytą svogūną (100 g).

7. Visi gerai išmaišykite.
8. Tuomet iš maltos mėsos gaminamos pailgos kotletai, viduryje įdedamas iešmas, kraštai uždaromi taip, kad sruogos būtų viduje, ir šiek tiek spaudžiant, jos įgauna šiek tiek plokščią formą.