KAIP MARINUOTI UŽŠALDYTĄ RAUSVĄ LAŠIŠĄ

Send

Daugelis negali sau leisti nusipirkti sūdytos raudonos žuvies. Kai kuriuos sustabdo kaina, o kiti bijo dėl nenatūralios tokio užkandžio sudėties. Bet abi problemas galima išspręsti, jei žinote, kaip namuose pasūdyti užšaldytą rausvą lašišą. Tokia žuvis yra palyginti nebrangi, jai paruošti iš šeimininkės prireiks ne daugiau kaip 5 minučių. O visa kita atliks paprastas druskos ir cukraus mišinys, įpylus nedidelio kiekio alkoholio, ir laikas. Rezultatas bus nuostabi sūdyta žuvis, be chemijos. Būtinai pabandykite.

Ingredientai

šviežia rausva lašiša 700 g.
rupios jūros druskos 3 šaukštai
cukraus 1,5 šaukštai
degtinės 2 šaukštai

Virimo tvarka

Paruoškite viską, ko jums reikia. Sušalusią rausvą lašišą dėkite į šaldytuvą ant žemiausios lentynos ir leiskite jai natūraliai atšilti. Tai trunka 4–6 valandas. Žuvį suvilgykite, kruopščiai nuplaukite iš vidaus, peiliu nušveiskite odą, nuimdami žvynus. Nupjaukite galvą, pelekus ir uodegą.

Į kepimo ar bet kokį kitą tvirtą plastikinį maišelį, kurį galima naudoti maistui, supilkite druską ir cukrų. Supilkite degtinę. Taip pat galite naudoti bet kurį kitą po ranka esantį stiprų alkoholį. Pasirodo labai skanu su konjaku.

Maišyti. Masė turėtų sušlapti.

Skerdeną patogiau supjaustyti į 2-3 dalis, atsižvelgiant į rausvos lašišos dydį. Taigi sūdymo procesas vyks daug greičiau, o maiše viską galima sudėti kompaktiškiau. Jei norite, ir jei žuvis yra maža, galite palikti ją visą. Įdėkite gabaliukus į paruoštą mišinį.

Užriškite maišą ir sumaišykite turinį taip, kad visa rausva lašiša būtų daugiau ar mažiau tolygiai padengta druskos ir cukraus mišiniu.

Dėkite į šaldytuvą dviem dienoms. Visa skerdena užtruks mažiausiai 3 dienas. Per porą valandų į maišą susirinks daug skysčio, kaip turėtų būti. Žuvis būtina kartas nuo karto apversti, visiškai pakaks 2–3 kartų per dieną.