Kaip skumbrė marinuoti. Dvi galimybės

Sūdyta, šviežia skumbrė yra skani ir sveika. Paruošti produktą namuose nėra sunku. Jei kyla klausimas: „Kaip sūdyti skumbrę?“, Tuomet galite naudoti vieną iš dviejų būdų. Tiek pirmasis, tiek antrasis neužims daug laiko ir leis mėgautis skoniu.

Svarbiausi ingredientai

Skumbrių ambasadoriui jums reikės:

• žuvis. Prieš kepant skumbrė nėra visiškai atšildyta;
• druska;
• cukraus
• lauro lapas;
• prieskoniai.

Pasirinkimui Nr. 1 - saulėgrąžų aliejus ir indas.
2 variantui - vanduo ir indas.
Tara gali būti skardinės (stiklinės ir iš polimerinių medžiagų), kaušai, keptuvės. Kad ir kokia pakuotė būtų naudojama, ji turi būti hermetiška.

Virimo technologija

1 variantas

Virimo sūrymas. 1 litre vandens ištirpinkite 70 g druskos. Toliau į paruoštą indą įpilkite sūrymo, pridėkite prieskonių ir padėkite žuvį. Druskos tirpalas turėtų visiškai uždengti skerdeną. Žuvis gali būti sveika arba išdarinėta (be galvos ir be žarnų).
Ambasadoriaus laikas - 6-7 dienos. Talpykla 24 valandas laikoma 20 laipsnių Celsijaus temperatūroje. Tada talpa perkeliama į šaldytuvą. Sūryme, esant 4-5 laipsnių Celsijaus temperatūrai, skumbrė laikoma ne ilgiau kaip 4 dienas. Jei reikia, ilgalaikis produkto laikymas dedamas į šaldiklį.

2 variantas

Ši parinktis yra geresnė tuo požiūriu, kad produktas bus greitai paruoštas vartoti. Be to, žuvis yra porcija, ją galima patiekti tiek indelyje, tiek lėkštėje.
Žingsnis po žingsnio yra toks receptas:
1. Nupjaukite skerdeną.
2. Mes darome du įpjovimus, nukrypdami 0,5 cm atstumu nuo baltos pilvo linijos, nuo viršutinės dalies iki išangės.
3. Nuimkite odą kaip nuotraukoje.
4. Mes plakame. Norėdami tai padaryti, padarykite du skyrius, pašalindami slankstelio kaulą.
5. Mes nuplauname pusę skerdenų po tekančiu vandeniu.
6. Iškirpkite tokio paties dydžio gabalus.
7. Talpyklos apačioje supilkite druską ir cukrų;
8. Tvirtai sukraukite žuvį;
9. Pabarstykite druska ir cukrumi;
10. Jei norite, pridėkite lauro lapų, pjaustytų prieskonių;
11. Supilkite saulėgrąžų aliejų, kad žuvis apsemtų.
Mes siunčiame konteinerį į šaldytuvą. Skumbrė yra paruošta vartoti po 12 valandų. Užpildyti galima bet kokiu patogiu būdu. Sūdyta skumbrė gerai dera su žaliais svogūnais ir arugula.