Kaip greitai pjaustyti svogūnus - šefo patarimas

Net ne visos patyrusios namų šeimininkės sugeba greitai susmulkinti svogūnus. Be vandeningų akių pjaustymo metu, gabalai yra nelygūs, o darbo pabaigoje lieka daug augalinių atliekų. Yra keletas paslapčių, kurios padės išspręsti visas problemas, pjovimas bus sklandus, negilus ir gražus, o atliekų kiekis sumažės.

Ką paruošti

Darbui jums reikia plataus aštraus peilio ir medinio ar plastikinio stovo.

Pjaustymo procesas

Valydami svogūną būtinai nepalikite šaknies, jos pašalinimas yra viena iš pagrindinių klaidų. Šaknis tvirtai laiko svogūnėlį, neleidžia šliaužti po pirmųjų pjūvių. Kita problema iškyla, jei ji nupjaunama valymo metu - sultys išsisklaido į visas puses dideliu atstumu, patenka į akis ir sukelia diskomfortą.
Tinkamai nuluptą svogūną supjaustykite į dvi lygias dalis. Jis turi būti laikomas trimis pirštais, šiek tiek palaikykite smiliumi priekyje, dideliu ir vidutiniu užpakaliu.
Rodyklės pirštas turi būti sulenktas taip, kad distalinė falanga būtų už pjovimo plokštumos, peilio galiukas statmenoje padėtyje neturėtų jo liesti, atstumas yra apie 2–3 mm. Peilis turėtų remtis į jungtį tarp distalinės falangos ir vidurinės falangos.
Išilginius pjūvius padarykite kuo arčiau šaknies, bet nepažeiskite jo vientisumo. Atstumas tarp griežinėlių turėtų būti vienodas, plotis parenkamas atsižvelgiant į tolesnį svogūno naudojimą.
Svogūnų juosteles susmulkinkite ir padarykite keletą horizontalių pjūvių. Kiekis priklauso nuo daržovės dydžio, tačiau daugeliu atvejų pakanka vieno ar dviejų. Peilį šiek tiek pakreipkite link šaknies ir žemyn, tai neleis skiltelėms atsiskleisti. Negalima pjaustyti iki galo.
Vienu pirštu paspauskite viršutinius gabalus, o peiliu atlikite tikslius atbulinius judesius. Nespauskite per daug jėgos, judesiai turėtų būti sklandūs ir atsargūs.
Dar kartą išspauskite svogūną ir dabar supjaustykite jį per pluoštą. Peilis daro sukimosi judesius. Tokiu atveju ašmenys turėtų liesti rodomojo piršto nagą, o antgalis pašalinamas iš minkštųjų audinių.
Tęskite pjovimą, kol pasieksite kuo arčiau šaknies. Pasukite ją 90 laipsnių ir iš vienos pusės nupjaukite likusias tinkamas lemputės dalis, tada pakartokite iš kitos.

Išvada

Jei atliksite rekomendacijas, atlikę tik keletą pakartojimų, visi judesiai bus atlikti automatiškai, pjovimo procesas taps greitas ir saugus. Įsitikinkite, kad peilis yra aštrus ir platus, siauras ir neryškus - ne tik nepatogus, bet ir traumuojantis.
Taip pat rekomenduojame perskaityti: kaip greitai nulupti svogūną be didelių pastangų ir be ašarų - //sdelaysam-svoimirukami.ru/4840-4-sposoba-bystro-pochistit-luk-bez-slez.html