Namuose lengvai sūdyta skumbrė

Sutikite, kad kartais sunku nusipirkti šiek tiek sūdytos skumbrės. Parduotuvėse ir turguose dažniausiai parduodama sūdyta žuvis, dar reikia ieškoti šiek tiek sūdytos žuvies. Kad išvengtumėte paieškų problemų, žuvį geriausia sūdyti namuose, juolab kad ji kainuos kelis kartus pigiau, nei nusipirkti paruoštą ir abejotinos kokybės. Skumbrė, paruošta pagal šį receptą, pasirodo šiek tiek sūdyta, šiek tiek marinuota, aromatinga ir labai skani. Greitai sūdykite žuvį: kitą dieną po sūdymo skumbrė yra paruošta.

Sudedamosios dalys

Norėdami paruošti šiek tiek sūdytą skumbrę namuose, jums reikės:

• - šviežiai sušaldyta skumbrė - 1 vnt;
• - vanduo - 0,5 l;
• - druska - 1 valgomasis šaukštas. l .;
• - cukrus - 1 valgomasis šaukštas. l (su skaidrėmis);
• - 9% acto - 1 valgomasis šaukštas. l .;
• - 6 žirniai saldžiųjų prieskonių;
• - 1 lauro lapas.

Skumbrės sūdymas:

1. Šviežiai užšaldytą skumbrę reikia atitirpinti, kad ant jos neliktų ledo, tada atsargiai supjaustykite žuvies pilvą ir pašalinkite visas vidines dalis.
2. Nuėmę vidų, atsargiai nupjaukite galvą ir uodegą. Mes paimame žuvies skerdeną ir kruopščiai nuplauname ją iš visų pusių po tekančiu vandeniu (svarbu, kad skumbrė būtų visiškai švari, be juodos plėvelės ir raudonų dėmių).
3. Nuplautą skumbrę atsargiai supjaustykite griežinėliais (patys nustatykite riekelių storį, tačiau geriau žuvį supjaustyti porcijomis porcijomis, kad galėtumėte iškart patiekti prie stalo).
4. Žuvies gabaliukai supakuojami tankiu sluoksniu į pusės litro stiklainį ir atiduodami į šalį (jei turite didelę skumbrę, turite paimti didesnį stiklainį).
5. Skumbrė yra marinuota, todėl norint paruošti druską, reikia paruošti marinatą: į keptuvę supilkite vandenį, užvirkite, atidėkite, kol šilta, tada sudėkite į jį lauro lapą ir pipirų pipirus, supilkite druską su cukrumi, viską gerai išmaišykite ir užvirkite. Kai marinatas pradeda virti, jis turi būti atidėtas ir palaukite, kol atvės iki kambario temperatūros.
6. Į atvėsintą marinatą įpilkite 1 šaukštą acto (jei jums patinka, kad žuvis būtų gerai marinuota, galite įpilti 2 šaukštus acto) ir išmaišykite.
7. Atvėsintos skumbrės gabaliukai su atvėsintu marinatu (kartu su pagardais).
8. Tvirtai uždarykite žuvies indelį dangčiu ir palikite kambario temperatūroje per dieną.
9. Po dienos skumbrę galima patiekti prie stalo. Atminkite, kad tokia marinuota žuvis turėtų būti laikoma šaldytuve ne ilgiau kaip tris dienas.
Nepaprastas apetitas!