Vienas iš patiekalų, naudojamas merginų įgūdžiams ir kulinariniams sugebėjimams įvertinti, yra barščiai. Kartais atrodo, kad maisto gaminimas yra nesuprantamas mokslas, tačiau iš tikrųjų, jei neskubėsite ir nesilaikysite recepto, viskas paaiškės lengvai ir paprastai!
Paprastas barščių virimo receptas
1. Įdėkite virtą vištieną (nugarą, sparnelius, daugiau ar mažiau riebias dalis). Vienos vištienos užpakalio pakaks trijų litrų keptuvei.
2. Bulves nulupkite ir supjaustykite gana dideliais gabalėliais.
3. Burokėlius, morkas, svogūnus nulupkite. Burokėlius sutarkuokite, morkas ir svogūnus supjaustykite gražiomis riekelėmis, nuplaukite ir susmulkinkite kopūstus.
4. 15 minučių po vištienos virimo, nusiųskite bulves į keptuvę, palaukite, kol užvirs, virkite 10 minučių ir suberkite kopūstus.
5. Dabar galite pradėti kepti kepti. Tai yra svarbus dalykas ruošiant barščius, todėl su juo reikėtų elgtis ypač atsargiai. Kepkite svogūną iki aukso rudos spalvos, suberkite į jį burokėlius ir pakepkite 2–3 minutes. Burokėlius užpilkite šaukštu acto. Tai būtina, kad kepant barštyje neprarastų spalvos. Iškart po acto įpilkite pomidorų pastos, sumaišykite ir pabarstykite cukrumi. Leiskite mišiniui kepti keletą minučių ir tada supilkite morkas į keptuvę. Kai truputį kepa, užpilkite šiek tiek vandens ir kepkite dar penkias minutes.
6. Paruoštą keptuvę sudėkite į keptuvę su likusiais ingredientais, pagal skonį įberkite druskos ir prieskonių (pavyzdžiui, lauro lapelių, juodųjų ir karštųjų pipirų).
7. Pridėję prieskonių, leiskite barščiui virti dar penkias minutes, sudėkite susmulkintą česnaką ir nedelsdami išjunkite. Paruoštą patiekalą leiskite užvirinti pusvalandį. Prieš patiekdami turite pabandyti barščius ir įpilkite į jį to, ko trūksta - acto, cukraus ar druskos.
8. Patiekite su grietine ir žolelėmis.
Trijų litrų storio barščio ingredientai
- pusė vandens keptuvės (pridedant ingredientų pridėkite, kiek nepakanka);
- mėsa ar paukštiena (bet kokia riebioji dalis) - 300–400 gramų;
- vidutinės bulvės - 4-5 gabalėliai;
- vidutinis runkelis - 1 gabalas;
- vidutinės morkos - 1-2 gabalėliai;
- vidutinė svogūno galva - 1 gabalas;
- balti kopūstai - 300-400 gramų;
- pomidorų pasta - 2 šaukštai;
- actas - 1 šaukštas;
- cukrus - 2 šaukštai;
- druska;
- prieskoniai
- česnako.
