Atrodytų, ar lengviau būtų paruošti bulvių košę? Ne vienas šventinis stalas yra pilnas be populiaraus garnyro. Tiek vaikai, tiek suaugusieji jį myli. Tačiau ne kiekviena šeimininkė žino, kaip teisingai paruošti bulvių košę, kad ji būtų švelni ir gaivi. Ir viskas todėl, kad šis paprastas patiekalas turi savo išskirtinio skonio paslapčių.
Sudėtis ir rekomendacijos
Norėdami paruošti tikrą bulvių košę, būtina laikytis ne tik virimo technologijos, bet ir teisingų ingredientų proporcijų. 4 porcijoms jums reikės:
- bulvės - 1 kg;
- pienas - 150 ml;
- sviestas - 75 gr;
- druska pagal skonį;
- žalumynai - papuošimui.
Rekomenduojama naudoti tos pačios veislės bulves, kitaip bulvių košė pasirodys nevienalytė. Tradicinis bulvių košės paruošimo būdas trunka ne ilgiau kaip 40 minučių. Jei virti lėtoje viryklėje, šis procesas užtruks apie pusvalandį.
Virimo technologija
Bulves reikia nuplauti po tekančiu vandeniu, nulupti ir supjaustyti vienodomis skiltelėmis. Šiuo metu galite užpilti vandens ir užvirti. Itin svarbu bulves mesti į verdantį vandenį, o ne virti šaltai - joje bus daugiau maistinių medžiagų ir krakmolo, be kurio bulvių košė nebus ori. Kai vanduo su bulvėmis pradeda virti antrą kartą, turite sumažinti šilumą, uždengti ir virti, kol virti. Paprastai pakanka 15-20 minučių. Bulvių pasirengimą galite patikrinti peiliu ar šakute.
Pienas negali būti naudojamas šaltas ir žalias - jis turi būti virinamas mažoje ugnies ar vandens vonioje. Į verdantį pieną būtinai įpilkite sviesto ir laikykite mišinį ant ugnies, kol jis visiškai ištirps (ne ilgiau kaip 5 minutes). Paruoštas bulves reikia minkyti trupinant ant sauso, nepridedant skysčio. Tada pridedamas karštas pienas su sviestu ir bulvės stumiamos tol, kol susidaro vienoda, sodri masė. Bulvių košė yra papuošta šakelė žalumynų ir patiekiama kaip garnyras arba kaip savarankiškas patiekalas.
