Šepetys teisingai laikomas vienu iš tradicinių rusiškos virtuvės patiekalų, kurio paruošimui nereikia profesionalių kulinarinių įgūdžių. Neįtikėtinai skanūs sausainiai su traškia plutele papuoš bet kokį šventinį stalą ir suteiks neapsakomą malonumą tiek mažiems saldainiams, tiek suaugusiems gurmanams.
Sudėtis ir rekomendacijos
Krūmas yra laikomas tik namų desertu, todėl jo paruošimui reikalingų produktų yra kiekvienuose namuose:
- kiaušiniai - 4 gabaliukai;
- granuliuotas cukrus - 1 valgomasis šaukštas. l;
- karvės pienas - 50 ml;
- kvietiniai miltai - 500-600 gramų;
- druska - 1/2 šaukšto. l;
- degtinė - 50 ml;
- augalinis aliejus - 2 šaukštai. l;
- kepimo soda - 1/2 šaukštelio.
Vietoj sodos galite naudoti kepimo miltelius - tokiu atveju tešla pasirodys gaivesnė. Kaip papildymą rekomenduojama naudoti cukraus pudrą, kuri suteiks šepetėliui nepakartojamą vaikystės skonį.
Virimo technologija
Į švarų indą, naudodami įprastą šluotelę, sumaišykite kiaušinius, cukrų ir druską, supilkite pieną (jis turėtų būti kambario temperatūros), degtinę ir augalinį aliejų ir plakite toliau, kol gausite vienalytę masę. Tada dedami kepimo milteliai ir išsijoti miltai. Tešla, skirta šepetėliui, turėtų pasirodyti vėsi, minkšta ir elastinga, todėl prireikus galite įpilti miltų virš normos. Paruošta tešla uždengiama rankšluosčiu ar dubeniu, kad jos paviršius nebūtų oro, ir paliekamas išsipūsti apie 30 minučių.
Tešla padalijama į mažus gabalėlius, kurie mediniu valcavimo kaiščiu susukami į ploną sluoksnį. Šiuo metu ant ugnies galite įdėti keptuvę su dideliu kiekiu aliejaus (giliai kepti), kad ji sušiltų iki norimos temperatūros. Tada supjaustykite mažomis juostelėmis, padarykite įpjovą viduryje ir suteikite kepenims norimą formą. Įkaitintame, bet ne raudoname karštame augaliniame aliejuje „ruošiniai“ nuleidžiami ir kepti, kol iš abiejų pusių pasidaro aukso rudos spalvos. Prieš patiekdami, šermukšnį pabarstykite milteliniu cukrumi.
