MANTY „HEROES“ SU MALTA MĖSA

Send

Manti - Labai patenkintas ir skanus patiekalas. Ir, žinoma, labai kaloringas, tačiau jis puikiai įsisavinamas dėl to, kad yra garinamas. Jų paruošimo receptų yra daugybė. „Manti“ yra paruošti su skirtingais įdarais: su ėriena, kiauliena, jautiena, arklio mėsa ir net su moliūgais ir kitomis daržovėmis. Nors tai yra tradicinis Vidurinės Azijos tautų patiekalas, mūsų šalyje manti taip pat labai mėgsta gaminti maistą.
Mantas labai lengva paruošti, net pradedantysis virėjas su jais susidoros. Todėl manti paruošimas yra nuostabi proga pradžiuginti savo artimuosius!
Reikės:

0,5 kg miltų;
250 g vandens;
500 g kiaulienos (ar kitos mėsos);
4 - 5 lemputės;
0,5 šaukštelio druskos;
prieskoniai pagal skonį.

1. Į gilų dubenį supilkite miltus, tada įpilkite vandens (jis turėtų būti šiek tiek šiltas, kad tešla būtų geriau minkyta) ir žiupsnelį druskos. Minkyti gana kietą tešlą.

2. Dabar tešlą reikia uždengti rankšluosčiu arba sudėti į maišą ir palikti „pailsėti“ 60 - 80 minučių. Tešla turėtų tapti minkštesnė ir elastingesnė.

3. Dabar paruoškite įdarą. Tinka bet kokia mėsa, tačiau man labiausiai patinka kiaulienos manti, nes tada ji pasirodo sultingesnė. Mėsą reikia pjaustyti į mažus kubelius (maltą mėsą galite, žinoma, gaminti, bet ji nebebus manti). Norėdami gauti tiksliai mažus kubelius, mėsa neturi būti visiškai atšildyta.

4. Svogūną nulupkite, nuplaukite po šaltu vandeniu, taip pat supjaustykite mažais kubeliais.

5. Dabar reikia sujungti kiaulieną su svogūnais, įberti druskos, prieskonių pagal skonį (aš dedu tik pipirus) ir viską gerai išmaišyti.

6. Dabar iš tešlos iškočiojame pyragus (aš darau pakankamai didelius). Jei tešla iškočiojama per plonai, tada, sukramčius, ji gali sulūžti.

7. Kiekvienam pyragui reikia įdėti įdarą. Dabar reikia suformuoti manti: pirmiausia dvi pusės yra suspaudžiamos viduryje, tada abi likusios pusės yra suspaudžiamos į šį vidurį, paliekant „uodegas“. Tai pasirodė kažkas panašaus į žvaigždę. Dabar mes sujungiame šias „uodegas“ iš dviejų pusių.

8. Dabar galite nusiųsti manti paruošti. Dvigubo katilo lygius geriau sutepti augaliniu aliejumi, kad vėliau būtų lengviau gauti manti. Tada išdėstykite juos taip, kad tarp jų būtų atstumas ir jie neliesti vienas kito. Virimo laiką mes nustatėme ant dvigubo katilo 40-50 minučių (kadangi aš gaunu didelius manti, aš jį nustatiau 50-60 minučių).