TROŠKINTOS BULVĖS SU KIAULIENOS ŠONKAULIAIS

Send

Troškintos bulvės su šonkauliais, patiekalas, nors ir paprastas, bet labai skanus ir, atitinkamai, mėgstamas daugelio. Jis virti pakankamai greitai, ypač jei jo paruošimui naudojami kiaulienos šonkauliai, kuriems gesinti nereikia tiek daug laiko, kaip, pavyzdžiui, jautienos šonkauliams. Žinoma, kepdami troškintas bulves, galite vartoti bet kokią kitą mėsą, kartu pridėdami įvairių prieskonių ir žolelių. Tokiu būdu eksperimentuodami kiekvieną kartą galite atrasti naujus ir neįprastus skonius, iš pirmo žvilgsnio atrodytų, kad tai yra įprasti patiekalai, kurie jau seniai įtraukti į kiekvieno žmogaus kasdienį meniu. Šiame recepte bus aprašytas troškintų bulvių paruošimas paprasčiausiu ir turbūt labiausiai žinomu būdu pridedant svogūnų, morkų ir tradicinių prieskonių.
Ingredientai
- 700 g kiaulienos šonkaulių;
- 1,5 kg bulvių;
- 2 svogūnai;
- 2 morkos;
- 2-3 lauro lapai;
- druska;
- keli žirneliai juodųjų pipirų;
- augalinis aliejus.

Gerai nuplaukite šonkaulius ir paglostykite juos popieriniu rankšluosčiu, kad pašalintumėte vandens perteklių. Į gilią keptuvę supilkite 3 šaukštus augalinio aliejaus ir ten sudėkite kiaulienos šonkaulius, pagal skonį įberkite druskos ir kepkite iš abiejų pusių ant stiprios ugnies 10 minučių.

Kol šonkauliai kepti, supjaustykite svogūnus.

Rankiniu tarka sutarkuokite morkas.

Po 10 minučių į keptu kiaulienos šonkaulį sudėkite pjaustytus svogūnus ir morkas. Kepkite dar 5 minutes, kol svogūnai ir morkos lengvai paruduos ir šiek tiek auksinės spalvos.

Kitas šonkaulius užpilkite karštu virintu vandeniu, kad jie būtų praktiškai uždengti. Sumažinkite šilumą ir troškinkite 30 minučių.

Tuo tarpu bulves reikia paruošti, būtent jas nulupti ir supjaustyti gana dideliais gabalėliais.

Po pusvalandžio į beveik paruoštus kiaulienos šonkaulius nuleiskite bulves, pagal skonį įberkite druskos, atsižvelgiant į tai, kad šonkauliai jau yra sūrūs, įpilkite pipirų ir lauro lapelių. Išmaišykite ir troškinkite, kol užvirs dar 20 minučių. Jei bulvė nėra visiškai uždengta vandeniu, įpilkite reikiamo vandens kiekio.