NAMŲ RŪKYTŲ VIŠTIENOS SPARNELIAI: RECEPTAS SU NUOTRAUKA

Send

Rūkytų vištų sparneliai greičiausiai nepaliks abejingų. Kalbama ne apie produktą iš parduotuvės, o apie naminį delikatesą, kurio receptas siūlomas šeimininkėms.
Senovėje žmonės pradėjo rūkyti per ugnį. Jie pradėjo virti mėsą, žuvį ant ugnies, pažymėdami, kad gaminant dūmus skonis žymiai pagerėja ir pasikeičia. Tačiau pažanga įrodė, kad net ir geriausią produktą galima sugadinti pridedant konservantų, skonio stipriklių ir kitų pavojingų ingredientų, kai rūkoma. Mes siūlome visiems, kurie turi namų rūkyklą, virti rūkytų vištienos sparnelių, nenaudodami skystų dūmų. Kaip tai padaryti, skaitykite toliau ir žiūrėkite nuotraukas, kurios patraukia jūsų apetitą.

Produktų sąrašas

Būtina reikalauti rūkyklos ir medžio drožlių, vis tiek reikalingų ingredientų:

1,5 kg vištienos sparnelių;
mėgstamų prieskonių rinkinys;
2–2,5 str. l druska.

Kaip pasigaminti karšto rūkymo sparnus

Rūkymui geriau nusipirkti šviežių vištienos sparnelių, kurie nebuvo užšaldyti. Atnešus produktą iš parduotuvės, būtina jį gerai nuplauti, nusausinti servetėlėmis.

Šeimininkė pati pasirenka prieskonių rinkinį. Kai kurie nori pipirų be kitų priedų. Pagal šį receptą imamas įvairių paprikų, maltų paprikų, krapų sėklų mišinys. Į juos pridedama druskos. Gauta pikantiška kompozicija uždengia sparnus, kaip parodyta nuotraukoje. Kad mėsa būtų geriau sūdyta, ji sumaišoma.

Pusgaminiai bus marinuoti sausu būdu 3-4 valandas. Jie surinks reikiamą druskos ir prieskonių kiekį.

Tada jūs turėtumėte kruopščiai nuplauti sparnus po čiaupu, vėl išdžiovinti.

Laikas išeiti į kiemą, kur įrengta rūkykla. Jūs turite pasirinkti tinkamas drožles ar pjuvenas. Jie turėtų būti imami iš lapuočių medžių. Šiuo atveju buko drožlės yra naudojamos vištienos sparnelių rūkymui namuose. Dėžutės apačioje jis yra tolygiai paskirstytas. Sluoksnio aukštis yra apie 0,5–1 cm.

Nepamirškite ant pjuvenų sumontuoti padėklo, kad surinktumėte skysčius, riebalus, išsiskiriančius rūkymo metu. Jei nėra specialaus indo, leidžiama pritaikyti visus nereikalingus indus. Tinka senos ketaus keptuvės, patiektos virtuvėje.

Ant specialių kabliukų tinklelis pritvirtinamas. Ant jo laisvai išdėstyti sparnai. Jie neturėtų liesti vienas kito, kuris matomas nuotraukoje.

Lieka uždaryti rūkyklą dangčiu, padaryti ugnį iš apačios ir palaukti, kol praeis 1 valanda. Gaisras neturi pasiekti dėžutės dugno. Mėsos kepimo laikas priklauso nuo medienos deginimo ar žarijų degimo intensyvumo. Kartais jis turi būti padidintas iki 1,5 valandos. Atskaitos taškas pasirengimui yra graži auksinė rūkyto produkto spalva.

Sparnus rekomenduojama atlaikyti dar kelias minutes rūkykloje, atidarius dangtį. Tačiau dažniausiai juos reikia pašalinti iš karto, nes jau buvo paruošta kita partija. Sutikite, nuostabus delikatesas be dūmų ir konservantų gaunamas, jei elgiatės pagal receptą.

Namuose rūkyti karšto rūkymo sparneliai yra daug skanesni nei parduotuvių sparnai. Galite juos patiekti su daržovėmis, žolelėmis. Idealiai tinka prie alaus. O šeimininkės verda sriubas su rūkyta mėsa. Nepaprastas apetitas!