KAIP SŪDYTI KIAULINIUS TAUKUS SAUSU BŪDU

Send

Šiuolaikiniai dietologai jau seniai pripažino taukus kaip sveiką produktą. Na, bent jau sūdytuose riebaluose nėra nieko, išskyrus riebalus. Bet parduotuvėje esančių dešrų sudėtis gali sukelti ne tik klausimų, bet ir virškinimo sutrikimų. Todėl geriau nusipirkti gerą kiaulienos riebalų gabalą iš paršelio, kuris penėtas namuose. Po to patys pasūdykite riebalus. Kiauliena namuose gali būti sūdyta keliais būdais. Paprasčiausias iš jų yra sausai sūdytas ambasadorius. Šie riebalai yra ne tik skanūs, bet ir sveiki. Sausa kepta kiauliena yra gerai laikoma ilgą laiką neprarandant skonio.

Jis bus reikalingas gaminant maistą

Norėdami paruošti taukus sausu būdu, jums reikia:

geri švieži riebalai 2 kg;
česnakai 10 - 15 gvazdikėlių;
druskos, kiek pasidarys didelis.

Solidus riebalų receptas

1. Pasirinkti riebalai neturėtų būti plaunami, jei juose nėra kraujo lašelių ir kitų teršalų. Jei jų yra, tada užterštas vietas galima valyti peiliu, jei tai yra kraštas, tada geriau jį supjaustyti ir naudoti kituose induose.
2. Paruoštą riebalų gabalą reikia supjaustyti taip, kad gabalai neištirptų.

3. Kumpį iš visų pusių sutarkuokite druska, jo nepagailėdami. Gerų riebalų neįmanoma druska. Ribotos druskos reikia, jei kiauliena yra labai plona. Nevartokite smulkios druskos, gatavas sūdytas kiaulienos skonis bus blogesnis.

4. Susmulkinkite česnaką, susmulkinkite peiliu ir paskirstykite per visą šoninę, nepamiršdami gabalų.

5. Suvyniokite riebalus į popierių, sudėkite į tinkamą indą ir šaldykite ant žemiausios lentynos.

6. Po savaitės kiaulienos taukai su česnakais ir sausa druska bus paruošti.

Jei jums patinka kiauliniai taukai su pipirais ar prieskoniais, tada prieš patiekdami, kiaulinius taukus geriau apibarstyti. Priešingu atveju, ilgai laikant sūdytą tauką, prieskoniai, įskaitant paprikas, gali pakeisti jų skonį.

Send