DANTŲ DESERTAS

Send

Jūsų svečiai tiesiog nustebins skiltelėmis, jei pateiksite jiems šį be galo gražų desertą. Toks patiekalas tikrai bus prisimenamas dar ilgai. Paprastai tai daroma per Heloviną, tačiau niekas nesivargina paįvairinti nuobodžios kasdienybės ir truputį pradžiuginti draugus.
Į želė pavidalo masę plūduriuojantys žandikaulio dantys atrodo baisiai, tačiau skonis yra be galo švelnus ir sultingas.

Reikės

Nesijaudinkite dėl didelio sąrašo, visi komponentai kartojasi, aš tiesiog nurodiau kiekvienos detalės kompoziciją.
Žandikaulių ingredientai:

1/2 pakelio bekvapės želatinos;
1 pakelio raudono skonio želatinos (aviečių, vyšnių, braškių);
1/2 puodelio verdančio vandens;
1/2 puodelio šalto vandens;
1/4 puodelio kondensuoto pieno.

Sudėtis dantims:

1 1/2 pakelio bekvapės želatinos;
1/4 puodelio šalto vandens;
1/2 puodelio verdančio vandens;
1/4 puodelio kondensuoto pieno.

Želatinos apvalkalo ingredientai:

4 puodeliai verdančio vandens;
4 stiklinės šalto vandens;
4 pakuotės želatinos;
2 šaukšteliai citrinos rūgšties;
2-3 puodeliai cukraus (priklausomai nuo to, koks turėtų būti saldus desertas.

Įrankiai

Didelė keptuvė;
Du dubenėliai mikrobangų krosnelei;
Medinis šaukštas;
Pipetė arba labai mažas šaukštas;
Silikoninis pelėsis protezo pavidalu. Galite nusipirkti už fiksuotą kainą - ledo pelėsį.
Kulinarinis šepetys;
Atomizatorius;
Klijuojanti plėvelė;
Maisto indas;

Virimo dantis desertas

Šiam desertui paruošti prireiks 2 dienų, todėl turėtumėte pasiruošti iš anksto. Pradėkite nuo dantenų.
Į keptuvę įpilkite 1/4 puodelio šalto vandens, įpilkite 1/2 želatinos. Palikite įjungti 5–10 minučių, kad želatina sureaguotų. Įpilkite raudonos želatinos ir gerai išmaišykite. Įpilkite 1/2 puodelio verdančio vandens ir padėkite ant viryklės ant nedidelės ugnies. Negalima virti.

Kai želatina ištirps, turite įpilti šiek tiek kondensuoto pieno, kuo daugiau pieno yra keptuvėje, tuo ryškesnis bus galutinis produktas.
Tą patį pakartokite su želatinos dalimi, iš kurios bus formuojami dantys, bet ne su spalvota želatina, bet su permatoma, pridedant kondensuoto pieno. Gaukite du ruošinius su įvairių spalvų masėmis.

Keptuvę nukelkite nuo ugnies ir supilkite skystį į mikrobangų krosnelės indą, atvėsinkite iki kambario temperatūros. Sutepkite silikono formą saulėgrąžų aliejumi. Kai želatina atvės, naudokite mažą šaukštą arba pipetę, kad į pelėsį perkeltumėte šiek tiek baltos želatinos, užpildydami tą vietą, kurioje turėtų būti dantys.

Formą padėkite į šaldytuvą maždaug 15 minučių, kad želatina užšaltų. Po to užtepkite ploną rausvos želatinos sluoksnį, vėl atvėsinkite. Toliau iš keptuvės supilkite rausvą želatiną, kad visiškai užpildytumėte silikono formą. Jei želatina nesukietėja sluoksniais, tada sluoksniai susimaišys, o deserto išvaizda bus sugadinta. Užpildę formas, padėkite jas į šaldytuvą dar 60 minučių. Procedūrą kartokite tol, kol baigsis želatina. Iš nurodyto skaičiaus reikia gauti 16-18 žandikaulių.

Dabar, kai dantų želatina yra paruošta, jiems reikia apvalkalo.
4 pakelius želatinos praskieskite 4 puodeliais šalto vandens, pašildykite masę ant viryklės. Želatiną palikite išbrinkti (5-10 minučių).

Įpilkite 4 puodelius verdančio vandens ir 2-3 puodelius cukraus. Čia būtina patikrinti saldumą, nes kažkas mėgsta saldesnį apvalkalą, kažkas atvirkščiai. Paruošta masė virinama dar 5-10 minučių. Masę būtina gerai pašildyti, bet nevirkite.

Kai mišinys taps lygus ir skaidrus, įpilkite 2 šaukštelius citrinos rūgšties ir nukelkite nuo ugnies.
Leiskite mišiniui atvėsti iki kambario temperatūros.
Pusę mišinio reikia supilti į puslankiu formos formą mikrobangų krosnelėje ir atvėsinti šaldytuve. Kai tik mišinys taps grietinės konsistencijos, ant jo uždėkite žandikaulio ruošinius ir supilkite likusią želatiną. Dar kartą atvėsinkite desertą. Jei permatysite permatomą sluoksnį šaldytuve, jūs negalėsite gražiai sudėti protezų. Ir jei jūs pradėsite juos skleisti per anksti, protezai nusileis į dugną ir sugadins deserto išvaizdą. Žandikaulius sluoksniuokite po sluoksnį, pakaitomis su skaidriais želatinos sluoksniais. Paskutinis sluoksnis turėtų būti skaidrus želatina.