MARINUOTI PIEVAGRYBIAI ŽIEMAI IR ATOSTOGOMS

Send

Ruduo yra laikas grybams konservuoti, o iki atostogų nebus progos paruošti porą stiklainių. Į iškilmingą šventę dažnai patiekiami garnyrai ir visos salotos, kurių recepte yra marinuoti grybai. Dėl eterinių aliejų buvimo, kiekvienas patiekalas su grybais turi malonų ir unikalų skonį. Kartu su malta mėsa ar žuvimi gaunami sultingi įdarai, skirti naminiam kepimui.
Marinuoti konservuoti grybai turi mažai kalorijų, todėl juos galima įtraukti į dietą ir vegetarišką dietą. Grybuose yra žmogaus organizmui būtinų amino rūgščių ir mikroelementų kompleksas.

Namuose visiškai įmanoma virti marinuotus, saldžiai aštrus grybus. Jei žinote daug apie miško grybus ir voveraičių, nesivaržykite jų marinuoti pagal šį receptą.

Laikas praleistas 40 minučių.
Išeitis - 3-4 stiklainiai po 0,5 litro.
Kalorijų kiekis 100 g patiekalo - 27,6 kcal.

Sudedamosios dalys

Reikalingi produktai:

švieži pievagrybiai - 1,4 kg;
svogūnai - 150 g;
juodųjų pipirų žirniai - 1 šaukštelis;
džiovinti arba švieži krapai - 2 šaukštai;
grūdų garstyčios - 2 šaukštai;

Marinatas:

vanduo - 1200 ml;
druska - 30–40 g;
stalo ar obuolių actas - 0,5 puodelio;
granuliuotas cukrus - 100 g.

Marinuotų pievagrybių paruošimo tvarka ir būdas

1. Nuplaukite grybus (ar kitus grybus pagal savo skonį). Nuimkite priekinį stiklą ir pažeistas dalis peiliu. Visus mažus grybus konservuokite, vidutinius ir didelius vaisius supjaustykite į 2–4 dalis.

2. Įdėkite grybus į šaltą vandenį, užvirkite. Virkite grybus 10 minučių, sumažindami šilumą, atvėsinkite, nusausinkite vandenį.

3. Marinatui užvirkite švaraus vandens. Įpilkite granuliuoto cukraus, supilkite druską, sumaišykite ingredientus, kol jie visiškai ištirps. Įpilkite acto paskutinį kartą, nedelsdami nuimkite indus nuo ugnies.
4. Nuplaukite ir garuokite skardines. Pabarstykite prieskonius ir svogūnus kiekvieno apačioje, likusius panaudokite kiekvienam grybų sluoksniui pabarstyti. Pabandykite tankiai užpildyti konteinerius grybais, ant viršaus įpilkite žiupsnelį krapų ir garstyčių. Švelniai užpildykite konservus karštu marinatu, hermetiškai uždarykite kamštį.