NESKANIOS NAMINĖS DEŠROS - FREAKANDELIAI

Send

Jautienos dešrelės, vizualiai primenančios cigarą ir be apvalkalo, yra nacionalinis Belgijos patiekalas. Kotletų sudėtis panaši į mūsų kotletų, tačiau turi keletą savybių. Labai panašus į chevapchichi, bet man asmeniškai skonis labai patinka.

Ilgos dešros gerai išlaiko savo formą ir gali būti lengvai pakepintos ant grotelių ar keptuvės, po to freakandeliai užpilami raudonu vynu ir šiek tiek troškinami ant silpnos ugnies.

Reikės

Ingredientai po 13–14 vnt. Fringelles:

a) malta jautiena - 500 g,
b) svogūnas - 90 g,
c) česnakai - 3 gvazdikėliai,
g) muskato riešutas - 1 g,
e) kalendra - 3 g,
e) džiūvėsėliai - 60 g,
g) petražolių - pusė puokštės,
h) raudonasis vynas - 40 ml.

Žingsnis po žingsnio naminių dešrų be lukšto virimo receptas

Virimas užtruks pusantros valandos (atsižvelgiant į 1 valandą, reikalingą maltai mėsai brandinti):
1. Kad malta mėsa būtų homogeniškesnė, dar kartą praveskite ją per mėsmalę kartu su svogūnais ir česnakais.

2. Petražoles smulkiai supjaustykite.

3. Į patogų maišymo indą įmaišykite maltą mėsą, krekerius, žalumynus, kalendrą ir sutarkuokite muskato riešutą. Išmaišykite ir pasūdykite kompoziciją.

4. Dabar maltą mėsą reikia plakti 10 kartų, pakeliant ją aukštyn ir jėga prispaudžiant prie dubenėlio dugno. Duokite maltą mėsą 1 valandą, kad ji noktų vėsioje vietoje.

5. Uždėkite ant mėsmalės specialų antgalį ir išspauskite cigaro dydžio dešrą. Vietoj purkštuko galite naudoti konditerijos maišą.

6. Padėkite jautienos dešreles ant plėvele apvyniotos lentos. Pusvalandžiui siųskite ruošinius į šaldiklį - užšaldyti jie geriau išlaiko savo formą kepdami.

7. Sviesto ir augalinių aliejų mišinyje apkepkite freakandelius iš 2 pusių. Tada supilkite juos perpus mažiau nei vynas ir troškinkite, kol jis išgaruos. Kitai naminių dešrų partijai nuplaukite keptuvę ir pakartokite procedūrą.

Ir dabar yra paruoštos sultingos ir kvapnios freakandelės ar naminės dešrelės be apvalkalo. Belieka juos užpilti karštu padažu arba švelnia grietine (nebūtina) ir patiekti. Išbandyk, nepagailėk apetito!