Kiaulienos sruogos sojos padaže

Šašlykas jau seniai tapo tradiciniu patiekalu ir neatsiejamu iškylų ​​bei pasivaikščiojimų gamtoje atributu. Paprastai ne viena kelionė į gamtą ar vasaros poilsis yra baigta, jei ant stalo nėra kepta mėsa. Yra daugybė kepsninių marinatų receptų, tačiau patys skaniausi, minkščiausi, švelniausi ir sultingiausi kepsniai gaunami marinate iš sojų padažo. Mėsa marinuojama prieskoniuose ir sojos padaže, nepridedant druskos, kuri leidžia gerai įsigerti ir greitai marinuoti.

Sudedamosios dalys

Norėdami virti kiaulienos košę sojos padaže, jums reikės:

• - kiauliena - 1 kg;
• - svogūnai - 2-3 vnt;
• - sojos padažas - 3-4 šaukštai. l .;
• - juodieji malti pipirai;
• - saldžiųjų pipirų maltų pipirų;
• - pagardinti griliu;
• - pagardai iš itališkų žolelių;
• - majonezas - 1 valgomasis šaukštas. l

Kepsnių su sojų padažu receptas

1. Kepsniams geriausia pasirinkti šviežią, riebią mėsą, tam puikiai tinka kiaulienos sprandinė (kepant ant laužo, kiauliena švelniai įkaista, o mėsos gabaliukai taps daug minkštesni). Jei jums labiau patinka liesesnės formos kepsninės, tuomet turėtumėte pasiimti minkštimą. Mėsa turi būti nuplaunama po vandeniu, pamirkyta popieriniame rankšluostyje.
2. Kiaulieną supjaustome vidutiniais griežinėliais, galite supjaustyti ir stambius (tada kebabą reikės virti šiek tiek ilgiau). Apskritai, gabalų dydis priklauso nuo jūsų.
3. Įpilkite į jį juodųjų ir pipirų pipirų, pagardinkite prie grotelių, pagardinkite itališkomis žolelėmis. Mėsą sumaišykite su prieskoniais ir palikite 10 - 15 minučių, kad gerai susigertų. Tada įpilkite 1 šaukštą. l majonezo ir 4 šaukštai. l sojos padažas. Vėl viską išmaišykite.
4. Tuo tarpu svogūną nulupkite ir supjaustykite dideliais žiedais. Imame plastikinį padėkliuką ar prikaistuvį, kuriame bus marinuoti kebabai. Į vieną sluoksnį dedame kiaulienos gabaliukus, ant viršaus - svogūnų sluoksnį, tada kiaulieną ir vėl svogūną. Uždengiame dėklą ar keptuvę dangčiu ir 10 - 12 valandų marinuojame šaldytuve. Šašlyką geriausia marinuoti vakare, tada naktį jis bus puikiai marinuotas ir bus labai minkštas.
5. Žinoma, geriausia kepti kiaulienos kepsninę ant grotelių ir vaismedžio malkų (vyšnios, kriaušės, abrikoso). Ant iešmelio pakaitomis aprišame mėsos gabaliukus ir svogūnų žiedus (jei norite, galite pridėti supjaustyto pomidoro griežinėlių), sruogas dedame ant smirdančių žarijų ir periodiškai kepame iešmus, įsitikindami, kad sruogos yra tolygiai keptos iš visų pusių.
6. Kai kepsninė kepa, išimkite iš grotelių. Tokį kiaulienos kebabą tikrai geriau valgyti su pita duona, šviežiomis daržovėmis ir žolelėmis. Jam puikiai tinka taurė raudono naminio vyno. Nepaprastas apetitas!