Žuvies rūkymas žvejybos metu: greita, lengva, skanu. Mano ataskaita

Šiais metais man pasisekė dalį pavasario atostogų praleisti miško upėje. Eiti žvejoti palapinėmis su draugų grupe yra ypatingas malonumas. Mūsų stovykla nebuvo nuolatinė, per savaitę trukusią kelionę pakeitėme tris automobilių stovėjimo vietas. Ultralengva žvejyba miško upių vingiais - atskiros istorijos tema. Sugautos žuvys natūraliai sudarė liūto dalį mūsų raciono. Įpusėjus kelionei, tradicinė žuvies sriuba, kepta žuvis ir kubeliai pradėjo erzinti, o troškinys, kurį mums ir mano partneriui kas mėnesį davė kaip raciono dalį (tarnaujame nepaprastųjų situacijų ministerijoje), ilgą laiką nebuvo mūsų burnoje. Kaip eksperimentą partneris pasiėmė su savimi namų rūkyklą, kad paįvairintų mitybą. Mes ilsėjomės prie nedidelės upės. Aš judėjau palei upės krantą verpimo lazdele, o mano partneris įsikūrė greta stovyklos laukdamas kuojos ant kažkieno pastatyto grindinio.
Nuspręsta rūkyti rytinį laimikį.
Viskas pasirodė nepaprastai paprasta. Mes tiesiog apibarstėme visas sugautas žuvis druska ir įdėjome į kibirą. Jie sukūrė ugnį ir pradėjo ruoštis rūkymui.
Dūmams sukurti buvo naudojamos alksnio drožlės.
Rūkykla buvo nerūdijančio plieno medicininis biksas. Jo apačioje buvo supilta pora saujų medžio drožlių, o ant trijų metalinių veržlių, maždaug 2 cm atstumu nuo dugno, ant viršaus buvo uždėtas nerūdijančio plieno lakštas, tada viduje buvo įdėta grotelė, ant kurios buvo padėta žuvis.
Jie uždarė dangtį dangčiu ir padėjo ant ugnies 20 minučių.
Gaisro ugnis, sušildydama rūkyklos dugną, kaitino medžio drožles, ir tai davė karštus dūmus rūkyti žuvį. Nuėmus nuo ugnies, rūkykla buvo palikta dešimt minučių atvėsti.
Žuvys pasirodė aukso rudos spalvos.
Kol jie statė stalą, rūkykloje jie padėjo antrą žuvies porciją. Kuojos pasirodė auksinės, o ešeriai - tamsesni.
Visos žuvys buvo deramo skonio, bet ešeriai man vis tiek patiko. Kartu su grotelėmis žuvį ant stalo galima dėti ir gražiai, ir skaniai.
Alus idealiai tiktų rūkytai kiaulienai, tačiau miške buvo daug streso su alumi, todėl mes jį valgėme su duona ir estragonu. Vienam rūkyklos skirtukui tilptų kilogramas žuvies. Su virimu nėra problemų, tačiau rezultatas yra tiesiog nuostabus. Jei nėra šaldytuvo, tai yra dar vienas geras būdas išsaugoti laimikį. Gyvenimas žvejojant taip pat yra labai svarbus, todėl ilgoje kelionėje rūkykla yra tiesiog būtina.