Kepta žuvis

Kepta žuvis yra dietinis produktas ir turi nuostabų skonį. Geriausias žuvų maistines medžiagas galima išsaugoti paruošiant jas gryname ore, naudojant laužo žarijas ir užklijuojant plėvelę.
Norėdami kepti žuvis ant žarijų ar atviros ugnies, jums reikės dvigubos grotelės su rankena. Standartinės grotelės gali atlaikyti ne daugiau kaip pusę kilogramo produkto svorio. Dideliam žuvies svoriui broilerį galima sutvirtinti papildoma grotele.
Kaip žuvį geriau naudoti pavyzdį, sveriantį iki 500–800 gramų, iš kurio pirmiausia reikėtų nuimti svarstykles. Atsargiai išsikabinęs, pašalindamas galvą, didelius pelekus ir uodegą. Beveik visos žuvų rūšys yra tinkamiausios kepti, tačiau ypač tinka riebios (upėtakis, karpiai, kruopiniai karpiai, lašiša). Pirmiausia turėsite padaryti pjūvį nuo pilvo iki nugaros peleko, kad gautumėte mažo storio ruošinį. Išskleiskite jį „blynu“.
Žuvį sutriname su druska, dedame pipirus, keletą kitų prieskonių (nepatariu eksperimentuoti su naujai pagamintais prieskoniais, optimaliausia naudoti juodus ir raudonus pipirus). Ant viršaus žuvį galite iškloti smulkiai supjaustytomis daržovėmis: svogūnais, paprikomis, morkomis. Taip pat įdomus skonis gaunamas, jei žuvį apšlakstote citrinos sultimis ir ant gabalo supjaustote nedidelius gabalus, atsargiai įdėdami ten sūrio gabaliukus. Sūris ištirps, suteikdamas pikantišką žuvies skonį ir padidindamas riebalų kiekį naudodamas liesas veisles.
Mes įdedame folijos lakštą po žuvimi, jei skerdena yra didelė arba folija yra gana plona, ​​tada mes sulenkiame ją per pusę. Ant viršaus uždenkite kitą aliuminio folijos lakštą ir atsargiai apvyniokite. Tai būtina norint išsaugoti sultis kepant kepant.
Ruošiame žarijas, medžių įvairovei nėra jokių specialių reikalavimų, nes čia beveik visas produktas bus uždarytas iš visų pusių. Jau pasibaigus medienos deginimui, jau galite įdėti žuvį ant grotelių.
Pirmiausia groteles su apvyniota folijos dalimi palaikykite maždaug 3–5 minutes, tada apverskite ir palaikykite dar 15 minučių.
Vidutinis kepimo laikas yra apie 20 minučių ir ilgą laiką kinta aukštyn arba žemyn, atsižvelgiant į žarijų šilumą ir žuvies storį. Svarbu laukti visiško pasirengimo, nes tada bandyti „pasiruošti“ bus problematiška.
Išėmę žuvį iš gruzdintuvės, atsargiai atidarykite foliją per kraštus. Ant viršaus suberkite susmulkintus žalumynus (krapus, rūgštynes, svogūnus, petražoles) ir štai mes gauname puikų ir sveiką maistą su gyvu „miglu“ ir savo sultyse.

Žiūrėkite vaizdo įrašą: Keptos žuvies receptas - Greitai paruošiama kepta tilapijų filė (Gruodis 2024).