PRANCŪZIŠKOS BULVYTĖS PAGAL VISAS TAISYKLES

Send

Greito maisto restoranų meniu vienas populiariausių patiekalų yra gruzdintos bulvytės. Aukso skrudintos bulvės, atsargiai supjaustytos mažais kubeliais, nedaug žmonių gali palikti abejingus.
Tačiau visi žinome, kad šis patiekalas iš „greito maisto“ kategorijos neigiamai veikia sveikatą. Be to, ne taip seniai paaiškėjo, kad toks restoranų verslo „mastodonas“, kaip, pavyzdžiui, „McDonald's“, ruošdamas bulvytę, naudoja skonio stipriklius ir spalvų stabilizatorius. Galbūt, žinoma, šiuose cheminiuose prieduose nėra nieko blogo, tačiau nenorėčiau dar kartą maitinti savęs ir savo šeimos narių gaminiais su šiais komponentais.
Geriau kepti savo gruzdintas bulvytes: bent jau bus įsitikinimas, kad traškios bulvės gaminamos iš natūralių žaliavų, nepridedant daugybės elementų iš D. I. Mendelejevo stalo.
Šiame recepte aš jums pasakysiu, kaip namuose virti skanius prancūziškas bulvytes. Norėdami padėti man atlikti šį jau ne per daug varginantį darbą, turėsiu lėtą viryklę, juo labiau kad mano daugiapakopio modelio arsenale yra specialus krepšys, skirtas giliems riebalams.

Ingredientai

- bulvės - 3 vnt .;
- augalinis aliejus - 600 ml;
- druska - pagal skonį.

Patarimas: pirkdami bulves, rinkitės ovalius pailgus gumbus be akių ir nelygumų.

Žingsnis po žingsnio pjaustytų bulvyčių receptas

Pjaustytų bulvyčių receptas patogumui padalintas į kelis etapus:
1 žingsnis. Bulves nulupkite ir keletą minučių pamerkite į šaltą vandenį - tokiu būdu atsikratysime krakmolo pertekliaus.

2 žingsnis. Bulves supjaustykite kubeliais. Pabandykite bulves supjaustyti kuo tolygiau, nes nuo to priklauso, kiek šis patiekalas atrodo nepriekaištingai. Be to, to paties dydžio bulvių griežinėliai tolygiai apkepinami.

3 žingsnis. Dabar mes bulves blanširuosime, tai yra, jas pašildysime. Norėdami tai padaryti, pastatykite puodą vandens ant ugnies ir kai tik vanduo užvirs, maždaug 50 sekundžių nuleiskite į jį bulvių griežinėlius. Atkreipkite dėmesį: bulvės turėtų būti tik šiek tiek termiškai apdorotos, tačiau nevirtos!

4 žingsnis. Bulves paskleiskite ant popierinio rankšluosčio, kad nudžiūtų: į gilius riebalus reikia įmerkti tik sausas bulvių lazdeles, kitaip aliejus stipriai išsilies ant šonų.

5 žingsnis. Į multicooker dubenį supilkite augalinį aliejų. Aliejus, beje, tinka tiek saulėgrąžoms, tiek alyvuogėms ar kukurūzams. Kiekvienas iš jų duos bulvytėms savo unikalų skonį ir aromatą.
Mes įdiegiame programą „Multipovar“, 170 laipsnių temperatūrą ir 22 minučių virimo laiką. Tokia aukšta temperatūra kepant bulvytes yra būtina auksinei plutai susidaryti.
Puiku, jei jūsų namuose yra specialus virtuvės termometras: su juo galite sužinoti, ar aliejus pašildė iki reikiamos temperatūros. Jei neturite šio virtuvės padėjėjo, tai nėra problema. Tokiu atveju pirmiausia pabandykite išsiųsti 1 barą bulvių į aliejų: jei aliejus iškart ėmė šnypšti, o bulvė plūduriavo, atėjo laikas likusius bulvės griežinėlius sudėti į dubenį.
Sudėkite džiovintas lazdeles į giliai apkepintą krepšį ne daugiau kaip 1–2 sluoksniais, kad visos bulvės būtų vienodai pakepintos. Atkreipiu dėmesį, kad kepimo metu bulvių ne Druska aš ne druskos, nes aš labiau mėgstu druską pabarstyti paruoštais fri bulvytėmis.

6 žingsnis. Įmerkite bulvių krepšį į karštą aliejų ir uždarykite daugialypės terpės dangtį. Atidarydami dangtį, kad patikrintumėte bulvyčių paruošimo laipsnį, būkite atsargūs: aliejus labai karštas ir net garas gali stipriai nudegti.

7 žingsnis. Kai bulvė įgis atpažįstamą auksinį atspalvį, išimkite krepšį ir leiskite aliejui nutekėti. Tada galite sudėti paruoštas gruzdintas bulvytes ant popierinio rankšluosčio, kuris taip pat sugeria aliejaus perteklių.

Patarimas: nenaudokite augalinio aliejaus daugiau kaip 3 kartus.
Naminės prancūziškos bulvytės savo išvaizda yra tokios pat geros kaip restoraninės. Jį paruošti reikia šiek tiek laiko, tačiau rezultatas yra puikus: traškios, vidutiniškai paskrudintos, gražaus aukso atspalvio prancūziškos bulvytės, nenaudojant jokių priedų, tikrai patiks jums ir jūsų šeimai.
Jūs netgi galite gydyti vaiką tokiomis bulvėmis, tačiau čia reikia žinoti priemonę, nes, nepaisant konservantų, vis tiek neįmanoma šį patiekalą vadinti dietiniu, o dar naudingesniu. Gerai, kad aš pati jau seniai užaugau ir tikrai niekas manęs nedraudžia ragauti mano mėgstamų prancūziškų bulvyčių ir niekas netrukdys. Na, gal tiesiog galvoju apie tai, kaip vasarą atrodysiu maudymosi kostiumėlyje. Bet vasara dar labai toli! Nepaprastas apetitas!
Patarimas: patiekite šį patiekalą iškart po virimo, nes atvėsintos bulvytės praranda savo skonį ir traškias savybes.