PAPRASTAS TAUKŲ SŪDYMAS SU ČESNAKAIS

Send

Daugeliui riebalų yra beveik mėgstamiausias produktas. Su sluoksniu ir be jo, plonas ir storesnis, įvairiais būdais sūdytas. Kiekviena rūšis turi savo gerbėjus. Žiemą šaltis suteiks sotumo jausmą, vasaros karštyje plonai supjaustytas taukas gaivins ir atvės. O kiaulienos taukus geriausia pasūdyti patiems, nes visada galite pasiimti mėgstamų prieskonių, kad gautumėte tinkamą skonį. Šiandien noriu pasiūlyti paprasčiausią, galima sakyti, pagrindinį būdą - tai riebalų sūdymas su česnaku. Viskas labai paprasta, dosniai iškočiokite gabalėlius druskos ir prieskonių mišinyje, sudėkite į maišą ir per dieną siųskite į šaldytuvą. Taigi, praleidę tik 5 minutes laiko, netrukus bus galima mėgautis skaniu ir aromatingu sūdytu kiaulienos tauku.

Sudedamosios dalys

šviežių lašinių 400 g
česnakai 4-5 gvazdikėliai
druskos 2 šaukštai
kalendros 1 valgomasis šaukštas
pipirų mišinio 1 šaukštelis
lauro lapas 3 vnt.

Žingsnis po žingsnio sūdytos druskos receptas

Paruoškite viską, ko jums reikia. Riebalus supjaustykite gabalėliais, jų dydis yra maždaug 10x5 cm, tačiau kuo mažesni, tuo greičiau sūdymas vyks. Jei smulkiai supjaustysite, naminis kiaulinis taukas bus paruoštas per pusę reikiamo laiko. Pageidautina, kad šoninė būtų šviežia, nesušaldyta ir aukštos kokybės, nuo to tiesiogiai priklauso galutinio produkto skonis.

Į skiedinį supilkite druską ir prieskonius, rankomis sulaužykite lauro lapą. Mišinys gali būti pagamintas sumaliant viską kavos malūnėlyje arba naudojant paruoštus. Tačiau šviežiai maltų prieskonių skonis daug stipresnis.

Gerai sumalkite grūstuvu. Pridėti supjaustytą česnaką.

Sumaišykite ir supilkite ant plokščios plokštelės. Gerai iškočiokite kiekvieną lašinio gabalėlį iš visų pusių.

Sulenkite į tvirtą plastikinį maišelį.

Prisiriškite, stengdamiesi palikti kuo mažiau oro viduje. Dėkite į šaldytuvą parai.

Po kelių valandų bus pastebima, kad riebalai tapo šiek tiek šlapi, o tai yra gerai. Patartina periodiškai maišyti ir pasukti maišelio turinį, kad būtų sūdingesnė.