Traški rauginti kopūstai

Kopūstai yra vertingas vitaminų ir mineralų šaltinis. Fermentuojant jis nepraranda savo naudingumo. Skaniausi kopūstai gaunami, jei raugindami dedate į juos morkų.
Ant dviejų litrų stiklainio paimkite maždaug 2 kg sveriančio kopūsto galvą. Ant specialios kopūstų trintuvės susmulkinkite kopūstą į mažus traškučius. Vieną mažą morką sutarkuokite ant trintuvės korėjietiškoms salotoms. Sumaišykite kopūstus su morkomis, bet nemalkite. Norėdami paruošti sūrymą 1 litrui vandens, paimkite 2 šaukštus. l druska. Užvirkite ir atvėsinkite. Kopūstus sandariai sulenkite į stiklainį ir užpilkite atvėsintu sūrymu.
Kopūstus 2 dienas palikite šiltoje patalpoje, neuždengdami dangčiu (galite uždengti marle). Patartina stiklainį sudėti į dubenį, nes susidariusios sultys ištekės. Kopūstus kasdien pradurti medine pagaliuku. Po dviejų dienų galite valgyti, pagardinę svogūnais ir augaliniu aliejumi.
Nepaprastas apetitas!